Koken en recepten - Huis van Bourgondië

Madeleines: botercakejes met een bult, knapperige rand en zachte kruim

Zelf madeleines bakken met een knapperige rand, zachte kruim en die kenmerkende bult. Een eerlijk recept…

Bak je eigen stokbrood met een knapperige korst en luchtig kruim. Met rustdeeg, stoom in de…

Zo maak je thuis een luchtige brioche met een diep gouden korst en een pluizig kruim.…

Zelf rillettes van varkensvlees maken? Met deze beproefde werkwijze krijg je een smeuïge, draderige potje dat…

Romige tapenade van zwarte olijven met ansjovis en kappertjes. In tien minuten klaar, weken houdbaar. De…

Zo maak je klassieke crème brûlée: zijdezachte vanillecustard uit de oven met een dun, krakend suikerlaagje.…

Zo maak je echt romige aardappelpuree: kruimige aardappels, warme melk en roomboter. Met de stamper, niet…

Sappige kalkoenrollade met een vulling van brood, spek, ui en kruiden. Stap voor stap uitgelegd, mét…

Dikke, donkere chocolat chaud van pure chocolade en melk. In een kwartier klaar, romig zonder dik…

Île flottante: pochée eilanden van luchtig opgeklopt eiwit op zijdezachte crème anglaise, afgemaakt met karamel. Het…