Koken en recepten - Huis van Bourgondië

Hachee met rode kool

Hachee met rode kool zoals vroeger: malse runderlappen, veel ui, azijn en laurier. Met dit recept…

Moules-frites zoals in een Brusselse brasserie: mosselen in witte wijn met bleekselderij, plus dubbelgebakken friet. Stap…

Zalm en croute met romige spinazie in knapperig bladerdeeg. Een feestelijk hoofdgerecht dat je grotendeels vooruit…

Hoe stel je een menu samen waarbij de gangen elkaar versterken in plaats van overlappen? Praktische…

Malse lamsbout uit de oven met knoflook en tijm, rosé gebraden. Inclusief kerntemperaturen, rusttijd en een…

Ratatouille uit de oven met courgette, aubergine en paprika op een tomatensaus. Doordeweeks zomergerecht, weinig werk,…

Een echte cassoulet met witte bonen en worst: traag gegaard, met een knapperige korst. Stap voor…

De zomer biedt volop kansen om te genieten van verse, smaakvolle groenten die op hun hoogtepunt…

Boeuf en daube: Provençaalse runderstoof die een nacht marineert in rode wijn, met sinaasappel, olijven en…

Gevulde champignons uit de oven met knoflook, kruidenroomkaas en een krokant korstje. Een warm herfstvoorgerecht voor…