Frans - Huis van Bourgondië

Madeleines: botercakejes met een bult, knapperige rand en zachte kruim

Zelf madeleines bakken met een knapperige rand, zachte kruim en die kenmerkende bult. Een eerlijk recept…

Bak je eigen stokbrood met een knapperige korst en luchtig kruim. Met rustdeeg, stoom in de…

Zelf rillettes van varkensvlees maken? Met deze beproefde werkwijze krijg je een smeuïge, draderige potje dat…

Gougères zijn luchtige Bourgondische kaassoesjes met Comté of Gruyère. Leer ze maken met dit recept: knapperig…

Dikke, donkere chocolat chaud van pure chocolade en melk. In een kwartier klaar, romig zonder dik…

Île flottante: pochée eilanden van luchtig opgeklopt eiwit op zijdezachte crème anglaise, afgemaakt met karamel. Het…

Klassieke Franse navarin van lam met malse lentegroenten. Een geduldige stoofpot vol smaak voor het weekend.…

Een echte cassoulet met witte bonen en worst: traag gegaard, met een knapperige korst. Stap voor…

Blanquette de veau is een Franse kalfsragout in een romige witte saus met champignons en zilveruitjes.…

Boeuf en daube: Provençaalse runderstoof die een nacht marineert in rode wijn, met sinaasappel, olijven en…