Feestelijk - Huis van Bourgondië

Crème brûlée met een knapperige suikerkorst

Zo maak je klassieke crème brûlée: zijdezachte vanillecustard uit de oven met een dun, krakend suikerlaagje.…

Zo maak je een Kir Royale die echt klopt: de juiste verhouding crème de cassis en…

Île flottante: pochée eilanden van luchtig opgeklopt eiwit op zijdezachte crème anglaise, afgemaakt met karamel. Het…

Klassieke gratin dauphinois met room, melk en knoflook. Geen kaas, wel een goudbruine korst. Stap voor…

Zalm en croute met romige spinazie in knapperig bladerdeeg. Een feestelijk hoofdgerecht dat je grotendeels vooruit…

Malse lamsbout uit de oven met knoflook en tijm, rosé gebraden. Inclusief kerntemperaturen, rusttijd en een…

Blanquette de veau is een Franse kalfsragout in een romige witte saus met champignons en zilveruitjes.…

Flinterdunne rundercarpaccio met zelfgemaakte truffelmayonaise, pijnboompitten en oude kaas. Een feestelijk voorgerecht dat je in een…

Luchtige soesjes met slagroom en warme chocoladesaus. Met eerlijke tips voor knapperig soezendeeg dat niet inzakt.…

Klassieke tarte tatin met donkere karamel en zachte appels. Een eerlijk recept met de kleine details…