Heel jaar - Huis van Bourgondië

Madeleines: botercakejes met een bult, knapperige rand en zachte kruim

Zelf madeleines bakken met een knapperige rand, zachte kruim en die kenmerkende bult. Een eerlijk recept…

Bak je eigen stokbrood met een knapperige korst en luchtig kruim. Met rustdeeg, stoom in de…

Zo maak je thuis een luchtige brioche met een diep gouden korst en een pluizig kruim.…

Zelf rillettes van varkensvlees maken? Met deze beproefde werkwijze krijg je een smeuïge, draderige potje dat…

Gougères zijn luchtige Bourgondische kaassoesjes met Comté of Gruyère. Leer ze maken met dit recept: knapperig…

Zo maak je klassieke crème brûlée: zijdezachte vanillecustard uit de oven met een dun, krakend suikerlaagje.…

Zo maak je echt romige aardappelpuree: kruimige aardappels, warme melk en roomboter. Met de stamper, niet…

Zo maak je een Kir Royale die echt klopt: de juiste verhouding crème de cassis en…

Île flottante: pochée eilanden van luchtig opgeklopt eiwit op zijdezachte crème anglaise, afgemaakt met karamel. Het…

Knapperige groene boontjes met geroosterde amandel en bruine boter. Een eenvoudig bijgerecht voor doordeweeks dat bij…